لحم روستو مع الخضار ( بالخطوات المصورة )

 

المقادير :

2 كيلو قطعة لحم روستو

1\2 ملعقة صغيرة ملح

1\2ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 بصلة متوسطة مقطع شرائح

1 كيلو بطاطس صغيرة مستديرة مقشرة

3 - 4 حبات جزر متوسطة مقشرة ومقطعة أصابع

3 فصوص ثوم مقشر

4 - 6 أغصان زعتر

2 كوب مرق لحم بدون ملح

1 ملعقة كبيرة صلصة الورسيسترشاير

2 ملاعق كبيرة نشا الذرة

2 - 3 ملاعق كبيرة ماء بارد

2 ملعقة صغيرة زبده

طريقة التحضير :

·       يتبل اللحم بالملح والفلفل من الجانبين

·       يسخن الزيت في مقلاة ويقلب اللحم من الجانبين حتي يصبح لونه بني ذهبي

·       يضاف البصل ويقلي حتي يصبح لونه بني ذهبي

·       في وعاء الطهي البطئ يوضع اللحم والبصل والخضروات والزعتر والمرق والصلصة

·       يغطي الخليط ويترك يطهي علي درجة حرارة عالية لمدة 4-5 ساعات

·       يوضع اللحم والخضروات في طبق التقديم

·       يصفي المرق المتبقي من خليط اللحم ويزال الدهون من المرق

·       يوضع المرق علي النار يغلي لمدة 10 دقائق ليتكثف

·       يذاب النشا في الماء

·       يضاف النشا الي المرق ويقلب

·       يضاف الزبدة الي المرق ويتبل بالملح والفلفل

·       يوضع بعض الصلصة فوق اللحم ويقطع ويقدم