 |
| لازانيا بالبشاميل |
المقادير :
15 شريحة لازانيا
صلصة اللحم :
1\2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كيلو لحم مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
1 كيلو طماطم مسلوقة ومفرومة
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1\4 كوب زبدة سائلة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
حشوة الجبن :
2 كوب جبن ريكوتا
1 كوب جبن موتزاريلا مفرومة
1\3 كوب جبن بارميزان مفروم
1 بيضة
1\2 ملعقة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
البشاميل :
1 بصلة صغيرة مفرومة
ملاعق زبدة
3 ملاعق دقيق
1\2 كوب مرقة دجاج
1\2 كوب حليب
1 ورقة لاورا
3\4 كوب جبن موتزارمبشورة
ملح حسب الرغبة
1\2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
توضع قطع اللازانيا فى قالب ويصب عليها ماء مغلى وتترك جانبا ( يمكن سلقها وتبريدها حسب الرغبة )
توضع 1\2 ملعقة زيت الزيتون فى مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف اللحم والملح والفلفل الاسود ويقلب جيدا
يترك يطهو حتى يتغير لون اللحم
يضاف البصل ويقلب جيدا
ويترك لمدة 5 دقائق ليطهو
باستخدام هراسة البطاطس يضغط على اللحم لكى يفتت
يضاف الطماطم والثوم المفروم ويترك لمدة 5 دقائق حتى تمام النضج
يضاف الزبدة والبقدونس المفروم والريحان المفروم ويقلب جيدا ويرفع من على النار
تخلط كل مكونات حشوة الجبن معا حتى تتجانس
صلصة البشاميل :
فى مقلاة صغيرة يضاف البزبدة والبصل ويقلب حتى يصبح طريا ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا لمدة 2 دقيقة
يخلط الحليب ومرق الدجاج ويضاف الى خليط الدقيق ويخفق جيدا اثناء اضافة الحليب
يتبل بالملح والفلفل وورق اللاورا ويترك لمدة 5 دقائق
يرفع من على النار ويزال ورق اللاورا ويضاف الجبن المبشور
ويخلط جيدا
ترفع اللازانيا من الماء وتوضع على مناديل لتنشف من الماء
فى قالب يوضع 3\4 كوب صلصة اللحم ويوزع جيدا
يرض قطعه اللزانيا على صلصة اللحم
يوضع 2 ملعقة كبيرة من حشوة الجبن فوق اللازانيا
توزع جيدا
يضاف 3\4 كوب صلصة اللحم وتوزع
تكرر نفس الطريقة حتى 3 طبقات اخرى
حتى نصل الى أخر طبقة يضاف جبن موتزاريلا
تغطى بقطع اللزانيا
يصب صلصة البشاميل فوق اللازانيا
يغطى القالب بورقة الومنيوم ويدخل فرن ساحن على درجة حرارة 200 لمدة 40 دقيقة تقريبا ثم يرفع الورق ويترك بضع دقائق حتى يصبح لونها ذهبى
وتقدم
 |
| لازانيا بالبشاميل |
لا يوجد تعليقات
أضف تعليق