بلح الشام (بالخطوات المصورة)

المقادير:

شراب الفانيليا :

2 كوب سكر

1 كوب ماء

1\2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1\2 ملعقة صغيرة فانيليا

العجينة :

2 كوب دقيق

1\4 ملعقة صغيرة ملح

1 1\2 كوب ماء

1\2 كوب زبدة

5 بيضات كبيرة

2 ملعقة صغيرة فانيليا

زيت غزير للقلى

فستق للتزيين

طريقة التحضير :

لتحضير الشراب :

·      فى مقلاة صغيرة يجمع بين السكر والماءوعصير الليمون ويوضع على نار عالية حتى الغليان

·      يخفض درجة الحرارة ويترك لمدة 10 دقائق

·      يضاف اليه الفانيليا ويقلب ويترك ليبرد

·      فى قدر على درجة حرارة متوسطة يوضع الماء والزبدة يترك حتى الغليان ثم يضاف على الفور الدقيق والملح

·      يحرك بملعقة خشبية باستمرار حتى تتجمع العجينة  وتصبح متماسكة ثم تغطى العجينة وتترك لتبرد

·      توضع العجينة فى وعاء الخفق ثم يضاف البيض واحدة ويخلط ويضاف الثانية وهكذا حتى ننتهى من كل البيض ويضاف الفانيليا ويخلط

·      توضع العجينة فى كبس حلوانى

·      تقطع العجينة بالمقص وتوضع فى زيت غزير دافى او بارد

·      يقلى بلح الشام على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بنى ذهبى

·      يصفى بلح الشام على مناديل ورقية

·      يوضع فى شراب بارد ويقلب

·      يزين بالفستق ويقدم