خبز البريوش الصغير

المقادير :

1 كوب ماء دافئ

3 ملاعق كبيرة حليب دافئ

2 ملعقة صغيرة خميرة جافة

2 زائد ½ ملاعق كبيرة من حبيبات السكر

3 1\2 أكواب دقيق

1\2 كوب دقيق لفرد العجين

3 ملاعق كبيرة زبده

2 حبة بيض

طريقة التحضير :

·       فى وعاء يوضع الماء الدافئ والحليب الدافئ والسكر والخميرة ويقلب

·       يترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يرتفع

·       فى وعاء الخلط يوضع الدقيق والزبدة والملح

·       تخلط المكونات على السرعة المتوسطة لمدة دقيقة

·       يضاف خليط الخميرة ويضاف بيضة ويخلط

·       يستمر فى العجن على السرعة المتوسطة لمدة 10 دقائق

·       توضع العجينة فى وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك لتخمر لمدة ساعتين

·       يضغط على العجينة باليد لتفرغ من فقاعات الهواء وتنقل على سطح مرشوش بالدقيق

·       تقطع العجينة إلى كرات صغيرة  30 – 40 كرة

·       توضع قطع الخبز على صينية مبطنة بورقة خبز

·       يغطى بورق بلاستيك ويترك يخمر لمدة 1 – 2 ساعة

·       تخفق البيضة الثانية ويدهن الخبز بواسطة فرشاه

·       تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 8 – 10 دقائق حتى يصبح لونه بني ذهبي

·       يترك ليبرد ويقدم

·       يقدم مع البرجر الصغير