خبز بحشوة اللحم والكرنب ( بالخطوات المصورة )

 

 

المقادير :

العجينة :

 1 كوب حليب

1/4 كوب سكر

1/4 كوب زبده غير مملحة

2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 بيضة

3 1/2 كوب دقيق

حشوة اللحم :

1\4 كيلو لحم مفروم

1/2 بصلة مفرومة

3 أكواب كرنب مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

1 ملعقة صغيرة مسطردة

1 ملعقة صغيرة خل تفاح

1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

لتغطية وجه الخبز :

1 بيضة مخفوقة

1 ملعقة كبيرة بذور

خطوات التحضير :

·       يسخن الحليب بدون ان يغلي ويضاف السكر والزبدة ويترك ليبرد ثم يضاف اليه الخميرة ويترك لدقيقة

·       في وعاء العجن يوضع الخليط ويضاف الدقيق والملح والبيضة ويعجن حتي تصبح عجينة لينة

·       يستمر في العجن لمدة 5 دقائق ثم توضع في وعاء مدهون بالزيت وتغطي بورق بلاستيك

·       تترك العجينة لتخمر لمدة 1 ساعة

·       في مقلاة علي نار متوسطة يقلي اللحم المفروم حتي ينضج تماما

·       يضاف البصل والكرنب والتوابل والصلصة والخل ويطهي لمدة 3 دقائق حتي يصبح طريا ثم يترك ليبرد

·       تقسم العجينة الي 12 – 14 قطعة وتشكل علي هيئة كرة

·       تفرد قطع العجين علي شكل دائري

·       توضع 1 – 2 ملعقة كبيرة من حشوة اللحم

·       تغلق العجينة علي الحشوة وتلف علي هيئة كرة

·       توضع الكرات علي صينية مبطنة بورقة خبز وتترك لمدة 1\4 ساعة لترتفع

·       تدهن الكرات بالبيض ويرش البذور علي الوجه

·       تخبز في فرن ساخن علي درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة او حتي تصبح لونها بني ذهبي

·       تقدم