سمك مقرمش بالفرن (بالخطوات المصورة)

 

المقادير :

1\2 كيلو سمك فيليه شرائح

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

1\4 كوب دقيق

2 1\2 كوب بقسماط

3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

2 حبة بيض  كبير

3 ملاعق كبيرة مايونيز

1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات السمك

1 ليمونة مقطعة أرباع

طريقة التحضير :

تغلف صينية بورق الومينيوم وترش بالقليل من الزيت

يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود من الجانبين

يوضع الدقيق في طبق والبقسماط والبقدونس في طبق ويخفق البيض والمايونيز والبهارات في طبق أخر

تغمس قطعة الفيليه في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط

ترص قطع الفيليه في الصينية

تدخل فرن ساخن علي درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تصبح لونها بني ذهبي

تقدم مع الصلصة المفضلة

ماسالا العدس والسبانخ ( بالخطوات المصورة )

المقادير :

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

1 فلفل حار مفروم

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

1\4 ملعقة صغيرة كزبرة

2 كوب طماطم مفرومة

1 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب حليب جوز الهند

1 كوب ماء

1 كوب عدس أحمر

5 أكواب سبانخ صغيرة

طريقة التحضير :

• يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويضاف إليه البصل المفروم ويقلي لمدة 3 دقائق

• يضاف الثوم والفلفل والزنجبيل والتوابل ويطهي لمدة دقيقة

• يضاف الطماطم والملح ويترك يطهي لمدة 5 دقائق

• يضاف حليب جوز الهند و الماء ويترك حتى يغلي

• يضاف العدس ويترك علي نار هادئة لمدة 25 – 35 دقيقة

• تضاف أوراق السبانخ و يترك لمدة 3 دقائق حتى تذبل

• تقدم ساخنة

كيكة الشوكولاتة (بالخطوات المصورة)

المقادير :

2 3/4 أكواب دقيق

1  1/8 ملعقة صغيرة بكينج بودر

1/2 ملعقة صغيرة بكينج صودا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب شوكولاته مفرومة

1/2 كوب كاكاو

1 ملعقة صغيرة فانيليا

3/4 كوب كريمة خفق

1/3 كوب +1 ملعقة كبيرة ماء مغلى

11\4 كوب زبدة

2 كوب سكر

3 حبات بيض

صلصة الشوكولاته :

1\2 كوب شوكولاته داكنة

2/3 كوب كريمة خفق

1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير :

·       فى وعاء يخلط الدقيق والبكينج بودر والبكينج صودا والملح ويترك جانبا

·       تذاب الشوكولاتة فى الميكروويف او بواسطة حمام مائى

·       يضاف الكاكاو الى الشوكولاتة المذابة

·       يضاف الفانيليا والماء المغلى وكريمة الخفق

·       تخلط كل المكونات جيدا وتترك جانبا

·       فى وعاء الخفق يوضع الزبدة والسكر

·       تخفق المكونات بواسطة المضرب الكهربائى حتى يصبح خليط كريمى

·       يضاف البيض واحدة مع ملعقة من خليط الدقيق وتخلط

·       يضاف البيضة الثانية مع ملعقة دقيق والثالثة هكذا ويخلط جيدا

·       يضاف خليط الشوكولاتة الى خليط البيض والزبدة والسكر و يخلط جيدا حتى يتجانس

·       يضاف باقى خليط الدقيق والمكونات الجافة الى خليط الكيك

·       تخلط كل المكونات معا حتى يصبح قوامه متجانس

·       يدهن قالب بالزبدة من جميع الاتجاهات

·       يرش القالب بالكاكاو ويزال الكاكاو الزائد

·       يوضع خليط الكيك فى القالب

·       يدخل فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 170 لمدة 50-60 دقيقة

·       يوضع الكيك على رف سيلك ليبرد لمدة 20 دقيقة

·       يوضع الشوكولاتة المفرومة فى وعاء كبير

·       يسخن الكريمة حتى يصل لدرجة الغليان

·       يصب الكريمة فوق الشوكولاتة المفرومة ويضاف الزبدة

·       يقلب الخليط حتى يصبح ناعم ويترك ليبرد قليلا قبل الاضافة الى الكيك

·       يصب الشوكولاته فوق الكيك ويقدم